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Pomodoro

E’ una pianta erbacea annua appartenente alla famiglia delle Solanaceae.

La pianta di pomodoro presenta un fusto rampicante coperto da foglie pubescenti pelose, pennatosette, che emanano una profumazione caratteristica ed inconfondibile. 

Il pomodoro può essere considerato uno dei pilastri della cucina italiana. Originario delle Ande, fu coltivato primo in Messico e importato in Europa dagli esploratori spagnoli. Rimase a lungo una semplice curiosità botanica e fu tenuto a distanza dalle cucine per la sua ipotizzata tossicità.

Iniziò a far parte della gastronomia a Napoli nel settecento. Divenne un genere di largo consumo in Europa soltanto nella seconda metà dell'ottocento e pare che le controversie sulla sua presunta non commestibilità siano durate, negli Stati Uniti, fino all'inizio del novecento.

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