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Caffè

Nel sistema di classificazione del regno vegetale creato dal botanico svedese Carlo Linneo,

Il caffè venne catalogato nella famiglia delle rubiacee, che raggruppa ben 4500 varietà tra cui 60 specie appartenenti al genere coffea.

Delle circa 60 specie di piante di caffè esistenti, solo 25 sono le più commerciali per i frutti, ma di queste solo le prime quattro hanno un posto di rilievo nel commercio dei chicchi di caffè la Coffea Arabica,

la Coffea Robusta, la Coffea Liberica e la Coffea Excelsa.

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