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Aglio

L'aglio è una pianta erbacea, perenne, coltivata per i bulbi molto utilizzati in cucina e per le proprietà antisettiche e rinfrescanti. Può essere coltivata in tutta Italia. Cresce bene in terreni fertili e ben drenati. Non sopporta i terreni umidi nei quali, infatti, è più probabile che venga colpito da malattie fungine.

Base essenziale per la preparazione di numerose ricette, aglio e cipolla sono tra gli ortaggi di uso più antico. Quasi tutte le grandi civiltà del passato ne hanno esaltato l'utilizzo nella pratica quotidiana. Non solo per l'indubbio valore alimentare e aromatico ma anche per le notevoli proprietà terapeutiche che nell'arco dei secoli gli sono state riconosciute.

È ormai accertato che l'aglio, a parte le presunte virtù scaramantiche contro spiriti maligni e anime dei morti, è utile come vermifugo e come disinfettante naturale. Depura il sangue contribuendo ad abbassare il tasso di colesterolo, aiuta a controllare l'ipertensione, le malattie dell'apparato respiratorio e quelle cardiovascolari. Ricerche mediche continuano a mettere in rilievo gli effetti benefici di un utilizzo costante dell'aglio.

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