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Peperoncino

Il peperoncino appartiene alla famiglia delle solanacee e alla famiglia Capsicum. Arrivò sul vecchio continente, nei primi anni del 500, portato nelle stive delle caravelle di Colombo, dalle Americhe dove era chiamato Chili, nome che conserva tutt'ora. Era la sola spezia usata, da lunghissimo tempo, dagli indiani del Cile e del Messico. Fu presto utilizzato in cucina per le sue proprietà aromatizzanti. Attualmente, occupa un posto importante nell'alimentazione di tutti i popoli dei paesi mediterranei e tropicali.

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